Smygstart...
På lördag blir det tårtkalas i vår trädgård. Partytält på plats och en kaka och en tårbotten bakad. Totten fick provsmaka morgonen bidrag till kakbuffén.
Hamburgare
Kalasade på altanen på sommarens varmaste dag! Bjöd mormor, morfar, svärmor och morbror på hamburgare med tillbehör. Bakade hamburgerbröd i morse samt blandade till en skål coleslaw.
Coleslaw
4 port
200 g vitkål
1 morot
1/2 gul lök
1 dl Arla Köket crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
Gör så här
Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda dem med crème fraiche, majonnäs, senap och salt. Låt salladen stå i kyl någon timme.
Jag hackade i ett grönt äpple också.
Hamburgerbröd från boken Bröd att baka
Ingredienser 16 st
Coleslaw
4 port
200 g vitkål
1 morot
1/2 gul lök
1 dl Arla Köket crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
Gör så här
Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda dem med crème fraiche, majonnäs, senap och salt. Låt salladen stå i kyl någon timme.
Jag hackade i ett grönt äpple också.
Hamburgerbröd från boken Bröd att baka
Ingredienser 16 st
- 25 g jäst
- 25 g smör
- 2 ½ dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 7 dl vetemjöl
- sesamfrön
Tillagning
- Smält smör, häll på mjölken och värm allt fingervarmt.
- Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av degspadet och rör ut det med jästen.
- Häll på resten av degspadet, saltet, strösockret och nästan allt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i minst en halvtimme.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
- Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
- Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
- Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i ca 10 min.
- Lägg över ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt.
Vänd frösidan uppåt. - Låt jäsa i 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
- Låt svalna under på galler mellan bakdukar.
Jag tyckte 16 st blev väldigt små! Därför gjorde jag 8 större, helt normalstora bröd.
Till min 30-årsfest
I augusti skall jag bjuda vänner och släkt på tårtkalas i vår trädgård. Planen är att bjda på sju sorters tårtor men det kanske smyger sig in en bulle och någon pralin också.
* Kristina (Tidningen Baka, en slags pannacottatårta)
* Choklad- och mandeltårta (Tidningen baka)
* Standard gräddtårta med glasskräm och jordgubbar
* Pinoccio
* Amerikansk äppelpaj med vaniljsås
* Butterkaka
* Nånting med marsipan eller SP?
Sedan har jag inte plöjt Sjuk sorters kakor eller Rutiga bakboken ännu, när jag gjort det kommer säker listan ändras.
* Kristina (Tidningen Baka, en slags pannacottatårta)
* Choklad- och mandeltårta (Tidningen baka)
* Standard gräddtårta med glasskräm och jordgubbar
* Pinoccio
* Amerikansk äppelpaj med vaniljsås
* Butterkaka
* Nånting med marsipan eller SP?
Sedan har jag inte plöjt Sjuk sorters kakor eller Rutiga bakboken ännu, när jag gjort det kommer säker listan ändras.
Jonas <3 Louise
I början av juni fick jag den stora äran baka en trevångingstårta till Louise och Jonas bröllop. Bruden hade hört med alla bageri i Avesta kommun men ingen ville åta sig att göra en trevåningstårta utan ställning. Jag som glad amatör blev så klart supernervös men den gick finfint. Min man stod för kontruktionstillverkning och sedan var det bara att köra.
Bruden ville ha många rosor så vi kom överens om att hon skulle köpa dessa av en konditor då jag hade knappt om tid. Dessa var lite små, därför tog jag mig tid att tillverka ett gäng stora och små för att fylla upp. Många rosor blev det!
Här kommer det färdiga resultatet. Tre vångingar fyllda med jordgubbar/jordgubbssylt och glasskräm. Täck och dekorerad med 50:50 marsipan och SP. Spacklad med smörkräm med hallonsmak.
Bruden ville ha många rosor så vi kom överens om att hon skulle köpa dessa av en konditor då jag hade knappt om tid. Dessa var lite små, därför tog jag mig tid att tillverka ett gäng stora och små för att fylla upp. Många rosor blev det!
Här kommer det färdiga resultatet. Tre vångingar fyllda med jordgubbar/jordgubbssylt och glasskräm. Täck och dekorerad med 50:50 marsipan och SP. Spacklad med smörkräm med hallonsmak.
Nobis bröd
Vi hade en liten Alla hjärtans dags middag här hemma, bara vi tre. Dottern har varit magsjuk och inte velat äta under dagen så jag provade med hennes favoritmat, Stinas kyckling med ris och currysås.
Till det bakade jag ett Nobis bröd. Lätt som en plätt att göra men skall jäsa i sex timmar och gräddas i 45 min. Alltså inget bröd man gör i en handvändning, men man kan göra annat under tiden.
10 gram jäst
3 dl ljummet vatten
1½ tsk salt
7 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
Blanda ihop och knåda degen smidig. Låt den jäsa 4 timmar, knåda ner degen om det behövs.
Kavla ut degen tunt - ca. ½ cm till en kvadrat.
Rulla ihop som en rulltårta och nyp ihop kanten.
Jäs 2 timmar på plåt i rumstemperatur. Täckt med bakduk.
Skåra 4-5 ställen
Grädda i 275*C i 15 minuter.
Tag ut brödet och pensla med kallt vatten. Sätt in det igen.
Grädda vidare i 30 minuter. Sätt en plåt under så att brödet inte inte bränns undertill.
Till det bakade jag ett Nobis bröd. Lätt som en plätt att göra men skall jäsa i sex timmar och gräddas i 45 min. Alltså inget bröd man gör i en handvändning, men man kan göra annat under tiden.
10 gram jäst
3 dl ljummet vatten
1½ tsk salt
7 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
Blanda ihop och knåda degen smidig. Låt den jäsa 4 timmar, knåda ner degen om det behövs.
Kavla ut degen tunt - ca. ½ cm till en kvadrat.
Rulla ihop som en rulltårta och nyp ihop kanten.
Jäs 2 timmar på plåt i rumstemperatur. Täckt med bakduk.
Skåra 4-5 ställen
Grädda i 275*C i 15 minuter.
Tag ut brödet och pensla med kallt vatten. Sätt in det igen.
Grädda vidare i 30 minuter. Sätt en plåt under så att brödet inte inte bränns undertill.
Robins ettårstårta
Igår fyllde min lille gudson ett år och i helgen kalasades det massor! Vi packade in oss med tårta och allt och åkte från Avesta till Karlskoga.
Robin älskar hundar så det fick bli en liten sådan på tårtan. Ljus botten fylld med jordgubbssylt, grädde och glasskräm. Spacklade med smörkräm och täckte med SP. Hunden och blommorna är gjorda av modeleringspasta.
Scrappade ett ettårskort också
Robin älskar hundar så det fick bli en liten sådan på tårtan. Ljus botten fylld med jordgubbssylt, grädde och glasskräm. Spacklade med smörkräm och täckte med SP. Hunden och blommorna är gjorda av modeleringspasta.
Scrappade ett ettårskort också
Bröd med lingon och mandel
Slutade tidigare idag och efter att ha hämtat dottern på skolan slog jag på ugnen. Letade på måfå fram ett recept på bröd med bikarbonat, eftersom torrjästen är slut.
Fastnade för detta. Väldigt gott men också väldigt sött! Då tycker jag det nästan är bättre med torkad frukt i.
1. Hacka mandlarna grovt och blanda alla torra ingredienserna.
2. Blanda ner de resterande ingredienserna och rör om till en grötig smet.
3. Häll upp detta i två avlånga smorda ugnsformar.
4. Grädda långt ner i ugnen på 185 grader i 50 min tills bröden fått en fin mörkbrun färg.
Katten Crusaris Regina spenar in thekakorna med skinka på som jag bakade i lördags
Har fått i uppdrag att baka tårta till helgen och gjorde därför också en tårbotten. Inte så smart att sätta in den på 250 grader!!! Men den klarade sig fint ändå med lite folie på toppen ser den ut som vanligt. Vilken tur, fast å andra sidan. En 1-1-1 botten är ingen vetenskap att slå ihop...
Fastnade för detta. Väldigt gott men också väldigt sött! Då tycker jag det nästan är bättre med torkad frukt i.
| 6 dl | mjöl |
| 5 dl | grahamsmjöl |
| 2 tsk | bikarbonat |
| 2 dl | mandel |
| 2 dl | lingonsylt |
| 1,5 dl | mörk sirap |
| 6 dl | filmjölk |
1. Hacka mandlarna grovt och blanda alla torra ingredienserna.
2. Blanda ner de resterande ingredienserna och rör om till en grötig smet.
3. Häll upp detta i två avlånga smorda ugnsformar.
4. Grädda långt ner i ugnen på 185 grader i 50 min tills bröden fått en fin mörkbrun färg.
Katten Crusaris Regina spenar in thekakorna med skinka på som jag bakade i lördags
Har fått i uppdrag att baka tårta till helgen och gjorde därför också en tårbotten. Inte så smart att sätta in den på 250 grader!!! Men den klarade sig fint ändå med lite folie på toppen ser den ut som vanligt. Vilken tur, fast å andra sidan. En 1-1-1 botten är ingen vetenskap att slå ihop...
Nu är julen slut slut slut...fast granen står kvar!
Så var julen över för i år. Fast granen står kvar med alla barr intakta och får så göra det tills nästa helg. Pepparkakstornet skulle demoleras av dottern och hennes kusiner och i vanlig ordning bjöd vi på en liten smörgåsbuffé innan.
Ägnade dagen åt att baka bagels, tekakor med vetekli, sirapslimpa och ankarstock.
Ägnade dagen åt att baka bagels, tekakor med vetekli, sirapslimpa och ankarstock.
Ätbara julgåvor
Här kommer några bilder på de godispåsar jag och dottern fixat till mina kollegor på jobbet och hennes förskollärare.
Marshmallows, praliner med hjortronglögg- och pistagetryffel,
mintchokladkola, ischoklad, knäck och maraboufudge
Ischoklad, mintchokladkola, kex med sesamfrön och marsipangris. Korten dottern pysslade är gamla bänkskiveprover jag hittade på jobbet när jag städade.
Marshmallows, praliner med hjortronglögg- och pistagetryffel,
mintchokladkola, ischoklad, knäck och maraboufudge
Ischoklad, mintchokladkola, kex med sesamfrön och marsipangris. Korten dottern pysslade är gamla bänkskiveprover jag hittade på jobbet när jag städade.
Marshmallows - ett försök
Har velat försöka mig på denna kladdiga form av godis längre. Har ju gjort mmf av köpemarshmallows och med tanke på hur kladdigt det är kunde jag bara föreställa mig hur detta skulle sluta.
Det var VERKLIGEN kladdigt. Kladdigt på halva KitchenAiden, bunken, bänken, slickepotten och formen. Men kul var det att testa.
Letade efter florsocker med citron-, hallon eller chokladsmak men det finns inte längre. Därför fick det bli till att rulla i strössel, kakao och vanligt florsocker. Rullade också några i non-tempchoklad.
Det var VERKLIGEN kladdigt. Kladdigt på halva KitchenAiden, bunken, bänken, slickepotten och formen. Men kul var det att testa.
Letade efter florsocker med citron-, hallon eller chokladsmak men det finns inte längre. Därför fick det bli till att rulla i strössel, kakao och vanligt florsocker. Rullade också några i non-tempchoklad.
Mintchokladkola
Medan dottern pysslade julkort till sina lärare passade jag på att koka en kola. Testade Johanna Westmans chokladkola med mintsmak doppad i non-temp choklad och toppad med polkagrisstång.
100 g smör
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
4 msk kakao (gärna av god kvalitet)
Några droppar pepparmyntsolja
200 g mörk choklad
5-10 polkagrisar eller en bit av en polkagrisstång
Koka 10 min till 120 grader. Häll upp på bakplåtspapper 30x20 cm. Låt svalna och skär sedan i bitar. Doppa i tempererad (eller non-temp) choklad och toppa med krossade polkagrisar.
100 g smör
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
4 msk kakao (gärna av god kvalitet)
Några droppar pepparmyntsolja
200 g mörk choklad
5-10 polkagrisar eller en bit av en polkagrisstång
Koka 10 min till 120 grader. Häll upp på bakplåtspapper 30x20 cm. Låt svalna och skär sedan i bitar. Doppa i tempererad (eller non-temp) choklad och toppa med krossade polkagrisar.
En andraplats!
Igår eftermiddag åkte vi till Verker för att hämta mitt torn. Dömm om min förvåning och glädje över att jag kom tvåa!
Tre biobiljetter och en pass till Avesta Arts kan jag hämta på måndag. Så nu blir det bio i mellandagarna.
Tre biobiljetter och en pass till Avesta Arts kan jag hämta på måndag. Så nu blir det bio i mellandagarna.
Skoldagboken
Dottern och jag kom överens om att jag skulle göra en skoldagbok som hennes sexårstårta. Den skulle fyllas med hallon, grädde, daim och dumlefluff.
Sen hade jag ju modellerat den älskade musen också!
Sen hade jag ju modellerat den älskade musen också!
Pepparkaksbygget i sin helhet
Sockerfritt adventsgott
Nu är vi klara inför helgens firande av dottern som blir 6 år imorgon. Knäcken och fudgen kokad, lussebullarna och pepparkakorna bakade och tårtbotten väntar på att fyllas.
Sista rycket jag gjorde blev en saftig saffranskaka och spröda pepparnötter utan socker.
Sista rycket jag gjorde blev en saftig saffranskaka och spröda pepparnötter utan socker.
Vispa 3 ägg med 2 dl socker eller sötningsmedel. Smält 100 g smör och låt svalna lite. Rör ner 1 dl filmjölk (eller vanlig mjölk) i det smälta smöret och rör ner detta i äggblandningen. Häll i en påse saffran och rör om. Blanda 3 dl vetemjöl med 2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonatoch tillsätt i smeten. Om äggen är väldigt stora kan du behöva blanda i ytterligare ½ – 1 dl mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form som rymmer ca 1½ liter och grädda på nedersta falsen i ca 35-40 minuter.
Receptet hittade jag hos Matmamman.
Ugn: 175°
Receptet hittade jag hos Matmamman.
Det här behövs för ca 30 st
100 g smör
eller margarin
1/2 dl lättströ
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald
kardemumma
Garnering mandelflisor
Ugn: 175°
Gör så här
1. Rör fett och lättströ poröst. Tillsätt ägget och rör kraftigt.
2. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Rör ner det i smeten och blanda till en deg. Låt den vila kallt minst en timme eller över natten.
3. Forma runda bollar, som läggs på bakpappersklädd plåt. Tryck ner en mandelflisa i bollarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Tips!
Den sockerersättning du väljer måste tåla upphettning. Läs noga på förpackningen! I våra recept valde vi Hermesetas lättströ som ger samma sötma som strösocker. 1 dl lättströ ersätter alltså 1 dl strösocker. I recepten kallas sötningsmedlet lättströ.
Den sockerersättning du väljer måste tåla upphettning. Läs noga på förpackningen! I våra recept valde vi Hermesetas lättströ som ger samma sötma som strösocker. 1 dl lättströ ersätter alltså 1 dl strösocker. I recepten kallas sötningsmedlet lättströ.
Smaklig måltid
