Avslutningspresen till sju

Dottern börjar nu bli riktigt stor, i höst slutar hon förskolan och börjar förskoleklass. På hennes önskan bakade vi Dumlekakor, fast halva satsen med Risen. Slog in i fina paket och Tilde gjorde fina kort. Tillsammans med kakorna fick de var sin bok.




Bondkakor

Tilde ville i morse göra chokladbollar men efter lite rotande konstaterade vi att vi inte hade någon kakao. Fick tänka om och hittade på ett recept på bondkakor hos http://mat365.blogspot.com/

5 ½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
3/4 dl grovhackad sötmandel
200 g smör

Låt matfettet bli rumsvarmt. Rör ut bikarbonaten i vattnet. Lägg alla ingredienser i en bunke och rör till en jämn smet. Forma smeten till två rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i plastfolie i kylen i ca 2 timmar, tills de blivit hårda.
Skär dem i ½ cm tjocka skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills kakorna fått guldgul färg, ca 6-7 minuter.

Eftersom jag inte har en våg som fungerar fick det bli en gissning på smöret. Tyvärr blev det nog något för mycket och de flöt ut lite mycket.





Slänger in en fin bild på den otroligt saftiga butterkakan också.

Sommarpresent till öppna förskolan

Tilde blir sex år i vinter och nu är det slut med öppna förskolan för våran del. Jag beställde ett gäng böcker och vi bakade idag en sats med kaffekakor ur boken.

Vi slog in allt i celofan och fint rosa papper.



 

 

 



Kardemummaskorpor

Min svärfar är barnsligt förtjust i finskorpor. Därför gjorde jag ett försök att baka sådana själv efter receptet nedan, som jag hittade på kokaihop.se.

Han fyllde 68 år idag och fick en korg med the, marmelad, praliner och så klart skorpor. Tilde tyckte skorporna var godare än orginalet och svärfar verkade inte helt missnöjd han heller.

INGREDIENSER
7 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk stött kardemumma
2 tsk bakpulver
75 gram - 100 g margarin
1 st ägg
2 dl mjölk eller filmjölk

GÖR SÅ HÄR

Portioner/antal: 60
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Finfördela margarinet med
fingertopparna i mjölblandningen till en grynig massa.
3. Tillsätt ägget och mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Forma till en rulle och dela den i ca 30 jämnstora bitar. Rulla varje bit till en boll
och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda bollarna mitt i ugnen i 10-12 minuter tills de fått fin färg. Låt dem svalna
och klyv dem mitt itu med en gaffel.
6. Lägg tillbaka skorporna på plåten, rosta och torka dem i 175 grader ca 20


Tack Jonny!

Efter en smått kaotisk eftermiddag igår fick det bli lite bakande när vi kom hem idag. Snälla Jonny får ett paket med brysselkex och chokladsnurror som tack för att han tog 40 min omväg för att hämta mig.


Sitsta rycket...

Tog sista rycket med bakningen inför begravningen nu på eftermiddagen. J drog till jobbet och slet med ett rör och jag slet med ett varmt plättjärn+seg smet+jagvilltittapåochhjälpatillfemmåringsomagerarigel.

Plättbakelser har jag bara ätit ;-). Men nu har jag alltså även provat att baka dessa. Inte fanken blev de så fina, runda och jämna som farmors! Att böja dem på en kavel gav inte helt rätt böj heller! Nu vet jag i alla fall hur jag inte skall göra nästa gång.

 


Helgens småkakor

Till min farmors begravning den 29/3 skall jag baka kakor som hon bakade när jag var liten. Idag och igår blev det de fyra första, nämligen;

* Kokoskakor
* Vaniljdrömmar
* Korintkakor
* Chokladsnurror







Chokladsnurror var första gången jag gjorde. Dessa är en variant på schackrutor vilket jag inte bakat någon gång eller för den delen. Istället för att sätta ihop två längder av vardera smak mot varandra och få ett schackmönster, kavlar man degen på varandra för att sedan rulla ihop. De blev väl inte lika fina som i Sju sorters kakor för de var rejält knixigt att rulla ihop degen utan att den sprack.

Vidare tänkte jag försöka mig på;

* Fruktkaka
* Toscakaka
* Mandelmusslor med grädde och hjortronsylt
* Dubbla knäckflarn med chokladkräm
* Flätad kardemummalängd

Vi blir inte så många antar jag men de som kommer får låta sig väl smaka.

Chokladbollar

Idag har vi åkt skoter på eftermiddagen. Med oss hade vi en pinnbrödsdeg, tyvärr blev smöret kvar i kylen. Dessa 50 gram fick istället bli några små chokladbollar:

50 g smör
1½ dl havregryn
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1½ msk kakao
1 msk vatten
Pärlsocker färgat med grön karamellfärg+gul pulverfärg till någon limegrön. Blå karamellfärg och grön pulverfärg blev mörkare grön.


Knäckflarn med chokladfyllning

Lilla farmor önskade sig lite fler kakor till jul utöver kokos- och korintkakorna och fruktkakan hon fick tidigare. Därför fick det bli knäckflarn med chokladfyllning.



25 st dubbla kakor

150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
½ dl sirap
½ dl grädde
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret. Blanda övriga ingredienser väl i det smälta smöret.
Kicka ut glest på plåt och grädda i mitten av ugnen i 175°C i 5 minuter.

Låt svalna på galler.

Blanda ingredienserna till smörkrämen. Stryk på med kniv och montera
flarnen två och två.

Förvaras kallt.

Brysselkex - check!

Såja, då var del tre klar! 160 brysselkex med blått strösocker. Testade att göra en mastodontdeg på 800g smör med degassistenten och det gick över förväntan! Kunde ha gjort kakorna något mindre i diamter med nu blev det som det blev. En dag ska de väl räckta får jag hoppas. Sen får det handlas havrekakor på Willys.


Till mitt födesedagsfika på söndag

Romkransar

 

Kokosdrömmar

 

 

Minttoppar

 

 

En underbar bulldeg att jobba med. Behövde inget mjöl alls att baka ut med.

 

 

Bullkaka


Kakor till förskolepedagogerna sommaren 2009



Dumlekakor
Choco chip Coco cookies
Vaniljdrömmar med choklad på

RSS 2.0