En socker bagare här bor i staden...

Fast i morse var vi faktiskt tre stycken som bakade pepparkakor i nästan två timmar! Och alla stannade kvar och bakade upp sin degbit, till och med femåringen. Maken tyckte degen (som f.ö. är hans mormors recept) var för meckig att jobba med. Men ska man ha de godaste pepparkakorna på jorden får man jobba för det!

Dottern fick en egen deg som inte är lika kinkig. Eftersom det är andra gången jag gör egen "vanlig" pepparkaksdeg, testade jag Margaretsas pepparkakor från Rutiga kokboken.

Min svärmors pepparkakor som jag fick äran att börja baka när jag flyttade ihop med min man. Enligt honom skall de vara knäckiga, då är det godast. Enligt svärmor är det då misslyckade. Knepig deg som kan bli helt olika från år till år. De skall vara spröda.
  • 100 g mjukt smör
  • 2 dl socker
  • 1 msk ljus sirap
  • 6 msk vatten
  • 1 msk mald ingefära
  • 2 tsk bikarbonat
  • 4 dl mjöl. Ta gärna mindre och arbeta in mer när du bakar ut.
Gör så här
  1. Smält smöret
  2. Blanda i övriga ingredienser
  3. Ställ i kylen minst 12 timmar. Degen ska vara kladdig och behöver
    mycket mjöl vid utbakning. Kavlas mycket tunt. Svärmor brukar baka ut den mellan diskhanddukar men jag har i mer mjöl. Då blir kakorna segare.
Grädda: ca 5 min i mitten av ugnen.
Värme: 200°C









Att Tilde har ett estetiskt öga har jag sett länge. Är lite imponerad över att en tjej som inte
fyllt sex än kom på denna idé <3.



Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0