Vi hade en liten Alla hjärtans dags middag här hemma, bara vi tre. Dottern har varit magsjuk och inte velat äta under dagen så jag provade med hennes favoritmat, Stinas kyckling med ris och currysås.

Till det bakade jag ett Nobis bröd. Lätt som en plätt att göra men skall jäsa i sex timmar och gräddas i 45 min. Alltså inget bröd man gör i en handvändning, men man kan göra annat under tiden.

10 gram jäst
3 dl ljummet vatten
1½ tsk salt
7 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl

Blanda ihop och knåda degen smidig. Låt den jäsa 4 timmar, knåda ner degen om det behövs.
Kavla ut degen tunt - ca. ½ cm till en kvadrat.
Rulla ihop som en rulltårta och nyp ihop kanten.

Jäs 2 timmar på plåt i rumstemperatur. Täckt med bakduk.
Skåra 4-5 ställen
Grädda i 275*C i 15 minuter.
Tag ut brödet och pensla med kallt vatten. Sätt in det igen.
Grädda vidare i 30 minuter. Sätt en plåt under så att brödet inte inte bränns undertill.